Ставропольский край у меня ассоциируется с жёлтым цветом. Это и бескрайние поля созревшей пшеницы и «золото» в закрома Родины. Запала мне в душу фраза одного из председателей колхозов «Дайте нам возможность продавать в Иран зерно без посредников и покупать в Таджикистане горючку тоже без посредников, и мы сможем кормить всю Россию хлебом безоплатно». Скорее всего он приукрасил, но доля правды и, думаю, что не малая, в его словах есть.

А ещё в Ставропольском крае много солнца, которого так не хватает в Питере (По официальным данным в Питере в декабре 2 солнечных дня, в январе аж 3 их было). Солнышко нам из Ставрополя не привезти, а вот пшеницу, рожь и другие продукты вполне возможно. И дело не только в том, что в Ставрополе продукты какие-то особенные. Важнее то, что есть понимание где и как они выращены. Инициативная группа в Санкт-Петербурге начинает реализацию проекта кооперативной пекарни «Колхозснаб».

 

Пекарня состоит из трёх самодостаточных подразделений:

  1. Мукомольня

  2. собственно Пекарня

  3. Чайная

Мукомольня. Небольшое помещение, в котором хранится двухдневный запас зерна (продажа непосредственно муки + мука, необходимая для работы пекарни). Мельница.

Пекарня. Пекарня выпекает хлеб и др. изделия для продажи и реализации в чайной

Чайная. В чайной можно продегустировать все продукты и приобрести для употребления дома. Чайная небольшая, на 12-16 мест. Работает как чайная и как магазин. Ассортимент:

  • свежая цельнозерновая мука
  • солод
  • закваска
  • зерно для проращивание
  • хлеб бездрожжевой, цельнозерновой, из муки «смолотой вчера», в т.ч. и с низким содержанием глютена
  • др. хлебобулочные изделия
  • квас
  • иван-чай, карельский, в т.ч. купажированный
  • необработанные химикатами сухофрукты (например, чернослив из Ставрополя. Специально торговли сухофруктами не предполагается, но сухофрукты, которые используются при выпекании х/б изделий в том числе и в продажу поступают)

 

Открываться будет сеть пекарен. Сеть позволит минимизировать логистические расходы. Место для открытия пекарен должно быть удобным, но не обязательно проходным. Например, у метро во дворе. Маркетинг строится будет прежде всего по принципу сарафанного радио через «своих». И открываются пекарни прежде всего для «своих». Есть смысл открывать пекарню в районе, где определилась минимально достаточная группа потребителей заинтересованных. Предпочтителен выкуп помещения или партнёрская необременительная аренда. Т.к. Коммерческая аренда НЕ ПОЗВОЛЯЕТ по сути своей реализации качественного продукта.

 

Для чего мы опубликовали эту статью? Нам нужны участники проекта. Интересны все. И те кто может участвовать лично, и те кто может участвовать финансово, и те кто готов быть просто потребителем. Конкретизирую, мы ищем:

  • потребителей, заинтересованных в потреблении таких продуктов

  • инициативных организаторов (кто в своём районе может собрать инициативную группу, сделать общество в СС, найти специалистов)

  • пекари (шеф-пекарь есть, при необходимости рецептам обучим, главное желание и понимание базовых принципов выпечки)

  • мукомолы

  • блогеры

  • видео операторы

  • специалисты умеющие работать с ресурсами краудфандинга такими, как planeta.ru
  • специалисты в области кооперации

  • бухгалтера

  • водители

  • курьеры

  • сотрудники для обработки телефонных запросов

  • специалисты, умеющие готовить презентации и рекламные баннеры (ролики)

Пишите по адресу soglasie2045@gmail.com или в комментариях ниже.
Здравия Вам и благополучия.

 <x~x~x> SlavaRysi