Кооперативная пекарня. Открыты вакансии.

Ставропольский край у меня ассоциируется с жёлтым цветом. Это и бескрайние поля созревшей пшеницы и «золото» в закрома Родины. Запала мне в душу фраза одного из председателей колхозов «Дайте нам возможность продавать в Иран зерно без посредников и покупать в Таджикистане горючку тоже без посредников, и мы сможем кормить всю Россию хлебом безоплатно». Скорее всего он приукрасил, но доля правды и, думаю, что не малая, в его словах есть.

А ещё в Ставропольском крае много солнца, которого так не хватает в Питере (По официальным данным в Питере в декабре 2 солнечных дня, в январе аж 3 их было). Солнышко нам из Ставрополя не привезти, а вот пшеницу, рожь и другие продукты вполне возможно. И дело не только в том, что в Ставрополе продукты какие-то особенные. Важнее то, что есть понимание где и как они выращены. Инициативная группа в Санкт-Петербурге начинает реализацию проекта кооперативной пекарни «Колхозснаб».

 

Пекарня состоит из трёх самодостаточных подразделений:

1. Мукомольня

2. собственно Пекарня

3. Чайная

Мукомольня. Небольшое помещение, в котором хранится двухдневный запас зерна (продажа непосредственно муки + мука, необходимая для работы пекарни). Мельница.

Пекарня. Пекарня выпекает хлеб и др. изделия для продажи и реализации в чайной

Чайная. В чайной можно продегустировать все продукты и приобрести для употребления дома. Чайная небольшая, на 12-16 мест. Работает как чайная и как магазин. Ассортимент:

• свежая цельнозерновая мука
• солод
• закваска
• зерно для проращивание
• хлеб бездрожжевой, цельнозерновой, из муки «смолотой вчера», в т.ч. и с низким содержанием глютена
• др. хлебобулочные изделия
• квас
• иван-чай, карельский, в т.ч. купажированный
• необработанные химикатами сухофрукты (например, чернослив из Ставрополя. Специально торговли сухофруктами не предполагается, но сухофрукты, которые используются при выпекании х/б изделий в том числе и в продажу поступают)

 

Открываться будет сеть пекарен. Сеть позволит минимизировать логистические расходы. Место для открытия пекарен должно быть удобным, но не обязательно проходным. Например, у метро во дворе. Маркетинг строится будет прежде всего по принципу сарафанного радио через «своих». И открываются пекарни прежде всего для «своих». Есть смысл открывать пекарню в районе, где определилась минимально достаточная группа потребителей заинтересованных. Предпочтителен выкуп помещения или партнёрская необременительная аренда. Т.к. Коммерческая аренда НЕ ПОЗВОЛЯЕТ по сути своей реализации качественного продукта.

 

[box type=»info»]

Для чего мы опубликовали эту статью?
Нам нужны участники проекта. Интересны все. И те кто может участвовать лично, и те кто может участвовать финансово, и те кто готов быть просто потребителем. Конкретизирую, мы ищем:

• потребителей, заинтересованных в потреблении таких продуктов

• инициативных организаторов (кто в своём районе может собрать инициативную группу, сделать общество в СС, найти специалистов)

• пекари (шеф-пекарь есть, при необходимости рецептам обучим, главное желание и понимание базовых принципов выпечки)

• мукомолы

• блогеры

• видео операторы

• специалисты умеющие работать с ресурсами краудфандинга такими, как planeta.ru

• специалисты в области кооперации

• бухгалтера

• водители

• курьеры

• сотрудники для обработки телефонных запросов

• специалисты, умеющие готовить презентации и рекламные баннеры (ролики)

[/box]

Пишите по адресу soglasie2045@gmail.com или в комментариях ниже.
Здравия Вам и благополучия.

 <x~x~x> SlavaRysi