Оливье

[box type=»info»] Из Википедии: Оливье́ — популярный в странах бывшего СССР салат, одно из традиционных новогодних блюд жителей постсоветского пространства. Название получил в честь своего создателя — повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 1860-х годов ресторан французской кухни «Эрмитаж».[/box]

Моя мама хорошо знакома и дружит с правнучкой Довженко. Кто рождён в СССР помнит киностудию им. Довженко, да это тот самый Довженко Александр Петрович.

Помните? «Бумбараш» 1971 (Николай Рашеев), «Аты-баты, шли солдаты» 1976 (Леонид Быков) и, конечно, «В бой идут одни «старики» 1973 (Леонид Быков)

Кому эта фамилия ни о чём не говорить, смотрите здесь: Довженко Александр Петрович  советский украинский кинорежиссёр, писатель, кинодраматург.

Намедни за чашкой чая зашёл разговор о свадьбе маминой подруги. История, которую она рассказала оказалась очень интересной.

Выходила замуж она в 1972 году (в настоящий момент она сама уже сама бабушка). Выходила за красавца курсанта. И так как они были из разных сёл, то решили сыграть свадьбу два раза. Сначала играли в том селе, где родился жених. Нормальная получилась такая свадьба деревенская, когда гуляют не один день и всем селом. Невеста красавица, жених в строгом костюме, столы от угощений ломятся — всё как положено.

Кстати, про угощения. Картошечка, капуста квашенная, грибочки, мясо, т.е. простые деревенские кушанья. Цитирую дословно: «… гости наелись и в пляс пустились …». Весело получилось.

Неделю погостили у родителей жениха и поехали отмечать в село, где жила невеста (правнучка Довженко А.П.). До революции семья Довженко жила в достатке, скажем так, не бедствовала. После революции всяко разно приходилось. Мама нашей правнучки рассказывала ей как она пошла в первый класс. Тогда в школах, как раз ввели форму, но купить её практически невозможно было. И вот 1-е сентября на линейке в форме среди первоклассников стоят две девочки — дочка председателя колхоза и мама нашей правнучки. Председатель где-то смог купить форму, а маме нашей правнучки её мама сшила форму из своих шикарных платьев, которые ей достались ещё от её мамы.

Отвлёкся я от свадьбы, простите. Разговор с очевидцами всегда очень интересен тем, что видишь картинку исторических событий «в объёме», целостно а не в срезе выгодном для какого-либо «заказного» летописца (историка).

Приехали играть свадьбу в деревню невесты. Жениха невеста одела в форму курсантскую. А как же, пусть все видят, что он будущий офицер. Военные в 72-м году были в почёте. Выйти замуж за военного было очень престижно. Приготовили шикарный стол. И вот тут-то то ли тяга к дореволюционной богатой жизни, то ли желание сделать для дочки всё самое лучшее сыграло не добрую шутку. На свадьбу приехала сестра мамы правнучки с Дальнего востока. Скромно привезла банку чёрной игры (3-х литровую разумеется), несколько банок красной икры, крабов и т.д. Она работала на Дальнем Востоке в каком-то ресторане. В общем в теме общепита была не новичок. Логично, что ей и поручили «командовать» на кухне. Стол получился богатый, бутерброды с икрой, салат оливье с «розочками» и т.д. и т.п.

Но каково же было удивление хозяев после свадьбы, когда практически вся еда осталась не тронутой. Не понимали крестьяне, как кушать эти незнакомые блюда не привычными оказались кулинарные изыски.

[box type=»bio»]

[/box]

Вот такая вот история получается. В 1972 году деревенские жители и не знали, что такое салат Оливье, а сегодня это блюдо, без которого не обходится практически ни одно застолье. Правда, если верить Пелагеи Павловне и её «Руководству» салатик то уже не тот …