Аптека в розовом цветке

Сегодня, наверное, трудно найти сад, где бы не выращивали розы. Усыпанные сотнями и даже тысячами цветков кусты ублажают наши души своей красотой, а аромат кружит голову. Получается, как теперь говорят, аромотерапия.

Но вот розы начали отцветать, и охапки лепестков посыпались на землю. Приходится собирать их или выметать веничком, складывать в ведро и относить на компостную кучу. Стоп! Давайте сначала посмотрим, что же мы выбрасываем.

Розовые лепестки имеют высокую бактерицидную активность. Микроорганизмы при соприкосновении с ними погибают очень быстро. Поэтому лепестки используют для лечения многих заболеваний кожи. Водные экстракты из розовых лепестков и кремы с добавлением розового масла устраняют небольшие воспаления кожи, раздражение, шелушение. Порошок из сухих цветков, смешанный с мёдом,— эффективное средство при любых воспалениях в полости рта, прежде всего, при стоматитах и периодонтитах. Медово-розовую смесь надо втирать в воспалённые дёсны или накладывать на дёсны ватные смазанные ею жгутики. Пробовала — помогает при небольших воспалениях.

Вдыхание аромата свежих цветков или розового масла снимает приступы мигрени, головокружения, тошноты, слабости. Нормализуется внутричерепное давление. И превосходное средство для лечения нервных болезней — ванна из лепестков розы. Она тонизирует, снимает усталость, тревожность, поддерживает сердце, очищает кожу. Полстакана лепестков заваривают крутым кипятком и настаивают в закрытой посуде, чтобы ценное эфирное масло не испарялось. Настой вместе с лепестками выливают в ванну. Казалось бы, слишком мало — всего полстакана лепестков на ванну. Но моя практика показывает, что получается то что надо.
При конъюнктивитах настоем из лепестков промывают веки.

Лечебные свойства разных типов роз несколько различаются. Например, лепестки розы белой (альба) содержат слизистые вещества. Их применяют при гипертонической болезни и при атеросклерозе. Лепестки розы дамасской и её разновидностей, в частности знаменитой розы казанлыкской, используют чаще при воспалениях желудочно-кишечного тракта, при дизентерии и заболеваниях печени и др.

Чай из роз (чайная ложка сухих лепестков на стакан кипятка) пьют при простуде, фарингите, бронхите, а также при различных неврозах и при возбуждённом состоянии. Этот чай к тому же — прекрасное витаминное средство. Я обычно добавляю розовые лепестки в простой чёрный чай. Он становится не только более витаминным, но и значительно более вкусным, приобретает благородную терпкую нотку и лёгкую кислинку.
Отвар из розовых лепестков используют для полоскания горла при острых респираторных заболеваниях верхних дыхательных путей и при ангинах. Пробовала — очень помогает, полезно чередовать с шалфеем, ромашкой. Помогает при этих заболеваниях и настой лепестков в уксусе: 50 г лепестков заливают пол-литром уксуса, настаивают 8 дней. Для полоскания 1 ч. л разводят в стакане воды.

Розовые лепестки собирают ранним сухим утром с распускающихся бутонов. Сушат их в тени. Хранят в закрытой посуде.

Розовая вода

В народной медицине часто используют в лечебных целях розовую воду. Например, при ревматизме многим больным помогают тёплые ножные ванны с розовой водой. При радикулите компресс с горячей розовой водой накладывают на пояснично-крестцовую зону. При простуде надевают на ночь носки, смоченные в тёплой розовой воде и подсушенные. При сильных головокружениях на область лба накладывают полотенце с прохладной розовой водой.

Розовую воду можно сделать в домашних условиях. Для этого нужно встать рано поутру, пока солнце не нагрело цветки и из них не испарилось эфирное масло. Собрать лепестки с распускающихся роз. Уложить их в самогонный аппарат, залить водой и при медленном кипении гнать испаряющуюся жидкость, напитанную розовым эфирным маслом, т. е. розовую воду. Если такого аппарата нет, придётся сделать самодельную систему, например, из эмалированного чайника, на носик которого плотно надевают резиновую или пластмассовую трубочку. Конец трубочки опускают в стеклянную бутыль, куда собирают розовую воду. По пути трубочка должна пройти по тазику с холодной водой, чтобы ценные пары конденсировались. Хранят розовую воду в плотно закрытых бутылках.

Розовое масло

В медицине, народной и официальной, широко используют розовое масло. Принятое внутрь масло устраняет бессонницу, оказывает противовоспалительное действие, успокаивает воспаление желудка, помогает при язвах кишечника, а также при хроническом воспалении желчевыводящих путей. Оказывает слабительное действие. Может помочь даже при язве желудка.

При сердечном приступе под язык кладут кусочек сахара, на который капнули каплю розового масла. Розовым маслом лечат даже инфаркт миокарда.

Утихомиривают ушную боль: в ухо вкладывают ватный фитилёк, пропитанный розовым маслом. Можно положить на ухо компресс с розовым маслом.

Розовое масло угнетает болезнетворные микробы, поэтому, если его наносят на глубокие раны, они быстро заживают. Его вносят в полость кариеса на зубах, при этом там гибнут все бактерии, зубная боль сразу утихает.

В домашних условиях можно получить масло, которое тоже называют розовым. В оливковое масло, нагретое до 50–70 градусов, насыпают розовые лепестки, столько, сколько поместится. Выдерживают в тёплом месте двое суток. Затем лепестки отжимают, засыпают новую порцию лепестков. И так повторяют 10–15 раз. Получившееся масло хранят в плотно закрытой посуде.

Для приготовления розового масла берут лепестки с красных душистых роз. Это масло используют в основном для парфюмерных целей — для приготовления духов, туалетной воды, массажных кремов и масел. Рецептов много, однако сегодня о них говорить не будем.

Блюда из розовых лепестков на праздничном столе

Из розовых лепестков делают много душистых деликатесов. Розовый сахар, розовый уксус, засахаренные лепестки, розовый сироп, розовый шербет, а также вино, наливки, настойки, варенье и другие изыски. Рассмотрим некоторые рецепты.

Для всех рецептов надо состричь с лепестков белые утолщения, которыми лепесток прикрепляется к цветку.

1. Сварить сироп из сахара и воды, положить в него лепестки и варить до готовности. Добавить лимонный сок или лимонную кислоту. Варить ещё 2–3 минуты. На 100 г лепестков требуется 1 кг сахара, 1 лимон, полстакана воды. Вообще вариантов соотношения сахара и лепестков много.
2. Лепестки мелко режут, засыпают сахарным песком в соотношении 1:1 по весу. Перемешивают, оставляют на двое суток. (Некоторые хозяйки засыпают лепестки сахарной пудрой, перемешивают и выдерживают час в холодном месте). Далее готовят сироп: на 1 кг смеси лепестков и сахара берут 1 кг песка, добавляют в него сок одного лимона, 1 стакан воды. В сироп перекладывают смесь и варят до готовности, т. е. до тех пор, пока лепестки не размякнут. При пробе они не должны хрустеть на зубах.

3. Старинный рецепт с мёдом (целебное варенье Авиценны). Лепестки с отрезанными утолщениями измельчают, добавляют мёд — столько, чтобы можно было размять в нём лепестки. Полученную массу перекладывают в стеклянную или керамическую посуду, ставят на 40 дней на солнце. Дважды в день перемешивают, добавляют по мере надобности мёд. Смесь плотно закрывают, хранят в тёмном месте в течение 6 месяцев. Теперь варенье можно кушать.

Варенье из розовых лепестков хорошо помогает при простуде, авитаминозе, для пополнения организма минеральными веществами. Считается, что оно помогает очистить организм от шлаков.

Из лепестков роз делают изумительные наливки и ликёры. Рецептов много.

Наливка

Бутыль наполнить свежими лепестками, залить водкой до краёв и дать настояться в темноте до тех пор, пока наливка не станет тёмно-янтарного цвета (примерно 10 дней). Слить, процедить, добавить сахар по вкусу. Обычно это примерно 200–600 г на литр наливки. Сахар добавляют следующим образом: сахар кладут в эмалированную посуду, добавляют воду, чтобы только смочить сахар. Поставить его на слабый огонь, довести до кипения. Затем влить наливку, перемешать и разлить по бутылкам.

Ещё один рецепт наливки. Сварить сироп из 2 стаканов сахарного песка и 4 стаканов воды. В горячий сироп всыпать 4 стакана лепестков роз, хорошо размешать и варить на слабом огне, пока сироп не загустеет. Затем процедить, добавить сок 2 лимонов. Смесь довести до кипения. Сироп остудить, влить в него 1 л водки и 1 л белого виноградного вина. Всё хорошо перемешать, профильтровать и разлить по бутылкам.

Розовый ликёр

Рецепт 1. Из сахара (200 г) и воды (125 г) сварить сироп, положить лепестки роз — 400 г. Уварить всё до густоты. Выжать сок 1 лимона, довести до кипения. Остудить сироп, влить 1,2 л водки, дать смеси настояться 2–3 дня. Слить водку, добавить 400 г мелкого сахарного песка и поставить бутыль на солнце. Когда сахар растворится, процедить. Выдержать 1 месяц.

Рецепт 2. 150 г свежих лепестков залить 1 л воды. Настоять в течение 36 часов. Процедить в бутылку, добавить 0,5 л коньяка, 250 г сахарного песка и на кончике ложки — корицу. Бутылку плотно укупорить, поставить в тёплое место на две недели. Ежедневно встряхивать. Процедить.

Розовое вино

300 г свежих лепестков залить сиропом, сваренным из 700 г сахара и 1 л воды. Настоять 2 месяца, затем отжать лепестки, процедить. Добавить сок одного лимона и 100 г водки.

Розовая настойка

Свежими лепестками наполнить бутылку, залить водкой, поставить в тёплое тёмное место. Ежедневно встряхивать. Через 10 дней настойка готова. Она имеет цвет густого коньяка и на вкус кажется гораздо крепче, чем водка, которой заливали лепестки.
Для настоек и наливок, для мазей и чаёв нужно использовать лепестки самых душистых роз.

Текст: Любовь Бобровская, садовод-любитель
Фото: Любовь Бобровская, Наталья Иванова

«Дела садовые» № 7(41), август 2010 г.