Да здравствует чай с ромашкой!

Как только заболит горло, сразу же достаю из домашней аптечки ромашку лекарственную (Camomilla recutita Rausert). Если появляется кашель или начинает пошаливать печень – опять на помощь приходит ромашка. Помогает она и во многих других случаях, являясь прекрасным смягчающим, противовоспалительным, антисептическим, противосудорожным, успокаивающим, болеутоляющим, потогонным и желчегонным средством. О целебных свойствах ромашки лекарственной (аптечной) наш журнал уже писал в номере 4 за 2007 год. В общем, без ромашки дома никак не обойтись.

В старые добрые времена я бегала летом за этой ромашкой за посёлок, где она росла на заброшенном огороде. Там и запасалась ею на всю зиму. А несколько лет тому назад эта ромашка куда-то пропала. Сколько ни искала – нет её нигде. Зато везде растёт ромашка непахучая. Она вырастает как сорняк – и на бывших полях, и вдоль дорог. Эта ромашка очень похожа на ромашку аптечную, их легко перепутать: такие же рассечённые ажурные листья, такие же цветки с белыми язычками (ложноязычковые цветки) и жёлтой сердцевиной с мелкими трубчатыми цветками. Обе ромашки – однолетние растения, легко размножаются самосевом. Только ромашка непахучая не обладает такими лекарственными свойствами, как ромашка аптечная.

Как же отличить одну от другой? Трудно, но можно. Ромашка аптечная – очень ароматное растение. Средняя часть цветка – сильно выпуклая, округло-конусовидная («пупочка»), цветоложе у полностью расцветших цветков внутри полое. У ромашки непахучей цветоложе плоское, не полое, цветки не имеют запаха (см. фото).

Аромат дают содержащиеся в цветочных корзинках 0,25–0,8-процентные эфирные масла сложного химического состава (более 40 компонентов). В частности, это никотиновая, аскорбиновая и другие кислоты, каротин, ценные биологически активные вещества, флавоноиды и т. п. Цветки накапливают много микроэлементов.

Можно, конечно, не путаться с этими премудростями, а просто купить ромашку в аптеке. Однако, это лишние расходы. К тому же, в купленных пакетиках встречаются и перезрелые цветки, и недозрелые. И аромат гораздо слабее.

Кроме того, в аптечных пакетиках лекарственную ромашку часто заменяют безъязычковой – частично или полностью. Это допускается фармакопеей. По лекарственным и целебным свойствам безъязычковая пахучая ромашка приравнивается к ромашке аптечной. Однако она менее душиста: в её цветках содержится только 0,15% эфирных масел. Собирать её цветки трудно, потому что они очень плотно сидят в листьях. Эта ромашка очень плодовита, и способ размножения выбрала весьма остроумный: растёт она, в основном, вдоль тропинок и дорог, где ходят люди. Её семена прилипают к подошвам и перемещаются вместе с нами. Или путешествуют на лапах или копытах животных. Так они добираются до новых мест и до нашего огорода, где немедленно заселяют все междурядья, по которым мы ходим. Так что приходится бороться с лекарственным сырьём, как со злостным сорняком. Получается парадокс.

Мне же хотелось иметь в своём огороде не только эту безъязычковую пахучую, но и душистую аптечную ромашку с весёлыми белыми лепестками. Ведь всегда хочется иметь то, чего у нас нет. И вот повезло. Соседка по садоводству «угостила» меня тремя сеянцами желанной ромашки. Семена были посеяны ею где-то в феврале. Когда корням становилось тесно, сеянцы прекращали рост, и я переваливала их по мере роста в более просторную посуду – пластмассовые стаканчики. В конце мая, предварительно приучив растения к солнцу и ветру, высадила их на грядку. Заморозки, которые вскоре последовали, они перенесли без повреждений.

В конце июня растения зацвели – это были настоящие ромашки лекарственные. Совсем ещё крошечные цветки уже раскидывали маленькие белые лепестки. Когда цветки вырастали до своих максимальных размеров, они вели себя очень интересно: к вечеру отгибали свои белые лепестки вниз, к стеблю, так что «пупочка» одиноко торчала вверх. На следующий день эти лепестки поднимались обратно, а к полудню принимали горизонтальное положение – получалась опять ромашка. К вечеру лепестки снова опускались к стеблю. А у полностью опылённых цветков лепестки так и оставались прижатыми к стеблю.

На Петров день я собрала первый урожай ароматных цветков, общипав все три куста. Сушила их в жаркие дни на открытом воздухе; в плохую погоду – на сушилке при температуре, как полагается, не выше 40 градусов. Через неделю после первого сбора оказалось, что все кусты опять усыпаны цветками. До самых морозов я собирала и сушила цветки. В итоге всего с трёх растений насушила 0,5-литровую банку ценнейшего лекарства.

Несколько цветков я не сорвала, оставила на растениях, чтобы на них созрели семена. Часть семян собрала, просушила, провеяла и уложила в бумажный пакетик. Другую часть оставила на растениях – они там созрели и вскоре осыпались на землю. На следующий год они взошли, и опять я всё лето собирала и сушила цветки. Теперь у меня в огороде появился уголок, где всегда растёт ромашка лекарственная, даже на неподготовленной земле. Правда, растения на такой почве цветут слабо и вырастают довольно хилыми. Чтобы получать хороший урожай целебных цветков, нужно готовить для них грядку. Место должно быть солнечным, потому что эта ромашка любит солнце, хотя и выносит некоторое затенение. Но чем больше солнца, тем душистее цветки.

Почву следует перекопать на глубину 20-25см, удалив все сорняки. Удобрить перегноем – полведра на квадратный метр площади. При отсутствии такового можно обойтись полным минеральным удобрением с соотношением азота, фосфора и калия примерно 1:3:2.

Семена ромашки лекарственной сохраняют всхожесть в течение четырёх лет. Сеять их можно как под зиму, так и ранней весной. Семена очень мелкие, поэтому при посеве их лучше смешать с песком и не заделывать в почву. Поскольку на хорошо заправленной земле кусты сильно разрастаются, семена сеют негусто – или потом прореживают посадки.

Я иногда не сею семена, а просто пересаживаю самосев на подготовленную грядку. С комом земли растения легко приживаются, через месяц зацветают. Цветут ромашки очень обильно (фото 2). Собираю их на сушку в течение всего лета, примерно раз в 5–10 дней. Иногда использую для сбора корзинок гребень с редкими зубьями. Получается очень хорошо.

А сейчас открою банку с сухими цветками, вдохну густой ромашковый аромат – и пойду заваривать чаёк с ромашкой: для профилактики простуды.

Любовь Бобровская

«Дела садовые» № 7 (23), август 2008 г